On dirait bien que je suis bon pour un troisième déménagement en un an et demi. J'en saurais plus jeudi prochain mais il y a de grandes chances pour que je me retrouve à la rue bientôt. Cette fois ci, je prend les devants :je vais faire du charme à ma banquière demain et je compte bien repartir avec quelques cent-mille dollars en poche. Si je n'y parviens pas, il me restera la location - encore - voire la collocation - rien que d'y penser mes cheveux se dressent sur ma tête - voire une des dix chambres d'hôtes de mes parents - -.
Je flippe ma race.
Grave.

L'air de rien je passe mes journées sur des sites d'agences et je suis bien tenté par une chambre de bonne sous les toits style sanctuaire. Plus c'est petit et sombre plus je me sens à l'aise, c'est limite si je peindrais pas les murs en noir si je suis propriétaire...

Le gâteau du dimanche 11 mai a été une spécialité valencienne (de Valencia en Espagne, et non pas Valence en France) dont je ne connais pas l'orthographe du nom. En API ça donne un truc du genre : [pɑstisɛtʃ]. Notez qu'on entend pastis, qui veut dire gateau, et non pas pastis, malgré qu'on peut en faire au pastis. Je n'ai pas de photo à vous proposer puisque je n'en ai pas prise sur le moment, mais j'en referais bientôt et je mettrais le post à jour, promis.
L'ingrédient ultime du biscuit (car c'est un biscuit, j'ai oublié de le préciser) est le verre de casalla, ou cazalla en castillan. C'est un alcool à 40 ou 45°, comme c'est une spécialité valencienne, on dira casalla en valencien, c'est plus classe. Vous pourrez en trouver à peu près nul part sinon à Valencia et dans les alentours, aussi je vous conseille de faire des stocks pour l'année la prochaine fois que vous irez visiter cette jolie région. Vous pouvez aussi remplacer la casalla par n'importe quel anis sec, mais vous n'irez pas vous plaindre après si le résultat est désastreux.
Pour la petite histoire, j'ai de la famille à Poliñá de Júcar dans la région de Valence (Polinyà de Xúquer en valencien). Là bas, pendant les fêtes en été, ils font une cérémonie païenne, une seule. Ça s'appelle l'enterrement de la casalla et c'est un vraie danger pour le public jeune et/ou non averti. La cérémonie est assez complexe, met en scène une poupée gonflable, un cercueil et des brouettes pleines de casalla. Je ne m'étendrais pas sur sa symbolique ni sur son déroulement, tout ce qui est bon à savoir c'est que l'alcool est gratuit et que la fête ne s'arrête pas tant qu'il reste du sang dans nos vaisseaux alcoolins. Et c'est fun.


Ingrédients :
Un verre de Casalla
Deux verres d'huile d'olive
Assez de farine pour que le mélange ait une consistance de pâte. Pas de brique, ni de bouillon. De pâte.
Du sucre selon l'envie.

Mélangez le tout.
Faites des biscuits de la taille de votre choix et de la forme de votre choix.
Déposez les sur un lit de farine pour pas que ça attache au four, et saupoudrez de sucre pour faire cool.
Cuisez les biscuits jusqu'à ce qu'il soient blancs et croquants.
C'est prêt.

Et c'était expéditif... Bonne nuit.

*WARNING: This is not a recipe at all, you might prefer just to wait for the next entry on monday.*

I'm very anxious right now.
Tomorrow I'll go to my parents in Auvergne. I took the day off because for some reason I didn't wanted to go with my brother and his girlfriend, so I have to take the only train that goes to St Flour on saturday, at 7h01pm.
I leave my parents at 14, we didn't talk for almost five years then they sent me two letters. I cry everytime I read them, in particular my father's.
Don't misunderstand me: they are nice, they are smart, they have been very good parents and I think I had a happy youth. But, there's a but!
They don't talk, ever. They don't have friend. They don't have TV. They don't smoke. They don't buy things.
They don't like others.
Two years ago, they moved to Auvergne, bought a farm and produces everything they need to live, even there own electricity. Believe me or not: they have a water source, so they don't even need to buy water!
Them being anti-consumerist is definitely not the reason why I'm afraid to see them again. The truth is they are anthropophobic, and they shouldn't have had childrens...



You may ask me why I'm going anyway? Well, I don't really know. I could have cancel at the last minute as I usualy do, but this time I thought I should be strong enough to go and talk to them, ask them what I always wanted to ask, tell them what I always wanted to tell.
I'm sure I won't be strong enough.
And that makes me feel bad.

ATTENTION : Cet article parle sans tabou de l'ignoble recette du boudin aux pommes.

De tout temps, le boudin aux pommes et le boudin en général ont été d'excellentes façon de tester la résistance des estomacs des uns et des autres. Dans certaines civilisations, le boudin fait partie de la nourriture ingéré par l'enfant lors de son rite de passage à l'âge adulte, à l'instar du venin de cobra et de la cervelle de cheval.

De nos jours et en France, le boudin fait encore peur aux cuisiniers et aux invités - je me félicite chaque jour que Dieu fait de mon végétarisme qui me donne une excuse pour refuser une assiette de boudin si un jour on m'en propose -, pour autant qu'on sache, il n'est pas interdit d'en faire pour les autres, amis, famille, collègues, sans prendre de risque sinon de perdre amis, famille et boulots.

Alors voilà :
Faire chauffer une poêle et une noix de beurre.
Coupez une pomme en quartiers ou en huitièmes et mettez les à cuire dans une casserole avec un peu d'eau pour éviter que ça attache.
Piquez deux boudins pour éviter qu'ils explosent - il y a de grandes chances qu'ils explosent quand même, c'est fourbe ces bêtes là - et disposez les délicatement dans la poêle.
Une fois que les pommes auront la couleur de pommes cuites, qui est indescriptible, ajoutez les au contenu de la poêle.
Une fois les deux composantes du boudin aux pommes cuit, ajoutez plus ou moins de sel ou de poivre selon la qualité du boudin et d'autres facteurs indéfinissables dont vous seul pourrez vous rendre compte en goûtant. Si pour des raisons gastriques ou politiques vous ne pouvez pas gouter le plat, servez le et laissez le soin à vos cibles d'épicer eux-mêmes, pour des raisons évidentes de sécurité nationale.



Je rajouterais pour éviter les accidents que la cuisson régulière du boudin est la clef de la recette, comme celle de la cervelle de veau aux herbes. Une mauvaise cuisson peut avoir un effet vomigène sur le public, même averti.

*WARNING:This is not a pearoffee recipe.*
Yesterday, looking for ovens resistant cheap cake containers, I found those Chocolate Mousse from Marie Morin, and they were not cheap, not even ovens resistant, but looked tasty. So, I bought two of them, ate them and try to make something with them in my oven!

As I'm single, I make food for me, myself and I, and to stay skinny (almost skinny), I make tiny cakes and tiny desserts. All my recipes will be this small, but you can multiply the ingredients as you wish, even if I don't recommand it. For some obscure reasons, the chemical magic of cooking don't work when you multiply ingredients. Try to make 5kg of rice, for example, you'll see how harder this is.

I tried to put a name on it, in vain. Let's call that a pearoffe, because I made it remembering Gü's bannoffee. Yes, I kind of love Gü's.
Let's start!

Ingredients:
*Remember best desserts are made with the best ingredients!*
50g butter
50g flour
20g sugar
some black chocolate, for the topping.
2 pears

Cooking:

First, put 10g butter and some water in one of your favorite ovens resistant container. Put tiny pieces of pears in them and to the oven at t100.

Let them here waiting for everything else to be prepared, however be sure not to put the out of the oven before they became soft enough to be crushed with a spoon.
During this time, melt 40g butter in a saucepan.

Throw all the flour in a container, and put the melt butter on it. With your fingers, blend both ingredients like if your making a crumble. Add sugar, blend again. Get some reste. Blend again.
Now spare a part of this blend. In the first part, put the pears from the oven and crush them into the container with a spoon.
You may return the crushed pears with crumbled paste in the oven resistant container, the put it in the fridge until the pears are cold.
Now add the part of crumbled paste you spared, then the chocolate topping. You can add some fresh cream between the crumbled paste and the chocolate, like in the picture.

Because you want those "pearoffees" to be tasty AND nice looking, you can put a piece of pear you didn't eat yet on the top, then again to the fridge.

Done!


Why this recipe before sunday? Because I'll be at my parents this week-end, for the first time in years. It's gonna be great!
I'm sure will have enough time for my sunday cake but won't be able to put the recipe online before coming back to Paris Tuesday. You knew internet didn't make it to Auvergne?

Who said here was no place to talk about food? Well I like food, and I'll update this blog every sunday until now to present you my sunday cake. Sounds exciting right?
Yeah well...
Whatever.
See you sunday the 11th of may!

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Qui a dit que ce n'est pas l'endroit rêvé pour parler de nourriture ? Le fait est que j'aime faire la cuisine, et que j'ai décidé de vous présenter sur ce blog, chaque dimanche à partir de maintenant, mon traditionnel gâteau du dimanche. Excitant non ?
Oui bon...
Peu importe.
À dimanche prochain, 11 mai !